DURA DE MATAR. RESISTENCIA DE LA LISTERIA MONOCYTOGENES

Es indudable que tratamos con un tipo de bacteria (Listeria Monocytogenes) significativamente resistente a las condiciones ambientales y con un alto poder de colonizar instalaciones ligadas a la manipulación de alimentos, especialmente aquellas en las que se procesan productos de origen animal (salas de despiece, obradores de salchicherías-charcuterías, sala corte y transformación de productos de … Sigue leyendo DURA DE MATAR. RESISTENCIA DE LA LISTERIA MONOCYTOGENES