Análisis de Listeria

Determinación n=5 de Listeria en Alimentos Listos para Consumo

Desde Nunc Consultores le ofrecemos un servicio adaptado a sus condiciones y volumen de producción para el Análisis de Listeria en sus instalaciones y productos. Conforme a la normativa de aplicación y al Reglamento (CE) Nº 2073/2005 de la comisión, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, le proporcionamos, a un PRECIO SIN COMPETENCIA, un servicio analítico a través de Laboratorios Acreditados ENAC

  • Envío de muestras por mensajería a nuestras instalaciones (nosotros le facilitamos el material de muestreo y el servicio de recogida) 
  • Solicitud de recogida en sus instalaciones por uno de nuestros técnicos.

Plan Extraordinario de Listeria Monocytogenes. FASE 2

La Junta de Andalucía pone en marcha la segunda fase del Plan para la Prevención de la Listeriosis abordando como objetivos estratégicos el control reforzado de empresas e industrias en las que se producen alimentos listos para consumo y la protección de la salud de los consumidores.

Para la implementación de estos controles se concretan actividades especialmente sensibles frente al Peligro Listeria:

  • Clave 10. Carnes y derivados, aves y caza
  • Clave 12. Pescados, crutáceos, moluscos y derivados
  • Clave 15. Leche y derivados
  • Clave 21. Vegetales
  • Clave 26. Comidas preparadas
  • Clave 40. Almacén, distribución, transporte, envasado e importación

Teniendo en cuenta la amplia difusión ambiental de la bacteria y su elevada termoresistencia (desarrollo en condiciones normales de refrigeración), se insta a los responsables de la industria a reforzar su búsqueda mediante un completo programa analítico de producto y superficies, tanto de contacto con el alimento (desmontaje de maquinaria), como de zonas de no contacto (suelos, paredes, etc.), reevaluando la adecuación del Programa de Limpieza y Desinfección en cuanto a rotación y dosis de desinfectantes, metodología y frecuencia

Antecedentes respecto a brotes de Listeriosis. Análisis de Listeria

La carne mechada. El brote de 2019

4 fallecimientos, 7 abortos y más de 200 afectados. Este fue el balance del mayor caso registrado de Listeriosis en España y Europa (tercero a nivel mundial), todo ello acompañado de una caída generalizada del 30% en el consumo de productos cárnicos tras la notificación del caso.

El desmontaje para desinfección en profundidad de las mechadoras y la verificación analítica de la presencia de la bacteria jugó un papel fundamental en este triste episodio, que puso en jaque a las autoridades sanitarias responsables y supuso el cierre final de la empresa comprometida.

Solicite su Presupuesto

Quieres saber más sobre listeria monocytogenes, visita nuestro blog y lee los artículos relacionados. Suscríbete y encontraras todo tipo de publicaciones relacionadas con ésta y otras muchas bacterias habituales presentes en alimentos, además de virus, parásitos, contaminantes químicos y curiosidades más que interesantes