El “verdeamiento” es una reacción frecuente que se produce en tubérculos como la patata (solanum tuberosum) cuando por acción de la luz se activa la síntesis de clorofila. Pese a…
Las raíces comestibles de esta planta, también llamada yuca, han sido propuestas por la FAO, como uno de los alimentos destinados a erradicar la hambruna en determinados países tropicales de…
He aquí otro clásico entre las preguntas habituales que suelen realizarse durante los cursos de formación en materia de seguridad alimentaria, inducida en parte por el temor de saberse un…
Aunque este hongo puede afectar a distintos tipos de cereales como el trigo, la cebada o la avena, es en el centeno donde habitualmente prolifera, debido a las condiciones favorables…